Sehr geehrte Damen und Herren,

liebe Teilnehmerinnen und Teilnehmer,im Namen der DGF, der Deutschen Gesellschaft für Fettwissenschaft, heißen wir Sie herzlich zur Tagung „Fett! Fakt oder Fiktion!“ zu Ehren von Werner Richter willkommen.
Fette und Fettsäuren stehen seit Jahrzehnten im Spannungsfeld zwischen wissenschaftlicher Erkenntnis, öffentlicher Wahrnehmung und ernährungsphysiologischen Empfehlungen. Seit einiger Zeit wird versucht die Öffentlichkeit über Kampagnen zu diesem Thema irrezuführen. Ziel dieser Tagung ist es, aktuelle Fakten von verbreiteten Annahmen und falschen Behauptungen zu trennen und ein fundiertes, differenziertes Verständnis zu vermitteln.
Unser Programm greift zentrale Themen entlang der gesamten Wertschöpfungs- und Wirkungskette von Lipiden auf: von einem Faktencheck zu Pflanzenölen, über die Physiologie und Funktion von mehrfach ungesättigten (PUFA), einfach ungesättigten (MUFA) und gesättigten Fettsäuren (SFA) im menschlichen Körper bis zu ihrer technologischen Bedeutung in Lebensmitteln. Weitere Schwerpunkte sind ein Faktencheck zu Transfettsäuren, Aspekte der Nachhaltigkeit und aktuelle Entwicklungen rund um Algenöl und Fischöl im Kontext von Gesundheit und Ernährung.
Wir freuen uns auf einen intensiven wissenschaftlichen Austausch, spannende Diskussionen und neue Impulse für Forschung, Praxis und Kommunikation. Fragen, die sie haben, werden wir in einer Expertenrunde beantworten.Wir wünschen Ihnen eine erkenntnisreiche und inspirierende Tagung.

Mit freundlichen Grüßen

Prof. Dr. Sarah Egert

Prof. Dr. Ruth Birner-Grünberger

Prof. Dr. Gunter Eckert

Prof. Dr. Michael Bockisch